Crema de kiwicha con chocolate

  • 1 taza de kiwicha
  • 2 tazas Leche
  • 1/2 taza Chocolate dulce rallado
  • 1/2 taza Azúcar
  • 1 cucharada Vainilla

Preparación

  • Cocinar la kiwicha hasta que esté suave, agregar la leche y el azúcar.
  • Disolver el chocolate a baño María y adicionar el amaranto para que continúe hirviendo hasta que espese.
  • Retire del fuego y deje enfriar. Ponga el amaranto en un tazón y bata hasta que tome consistencia cremosa, agregar la vainilla y sírvalo en copas.

Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP)