Какао
Какао содержит множество микро- и макроэлементов, включая магний, а также обладает рядом уникальных свойств. Например, оно помогает улучшить концентрацию и способствует выработке гормонов счастья: допамина и серотонина.
Шоколад и какао часто ассоциируются с любовью благодаря содержащемуся в них фенилэтиламину. Кроме того, какао продлевает эффект анандамида — вещества, которое мозг вырабатывает, когда мы получаем удовольствие.
Натуральные какао-зёрна — это настоящий природный суперфуд, которые подходят для вегетарианской, веганской и халяльной диет. Они соединяют в себе незабываемый шоколадный вкус и пользу, будучи источником антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки.
НЕЗАМЕНИМ В КУЛИНАРИИ
Какао-порошок идеально подходит для приготовления ароматных напитков, выпечки, сладостей, кремов, мороженого и множества других десертов.
КОНТРОЛЬ ВЕСА
Какао может стать полезной альтернативой сладостям, ведь оно обладает ярким вкусом и при этом не содержит сахара. Зато богато клетчаткой: 11 г на 100 г продукта. Для сравнения: в 100 г тёмного шоколада лишь 2 г клетчатки, а в 100 г молочного — всего 1 г.
СОДЕРЖИТ ПРОТЕИНЫ
Какао-бобы содержат 10-15% белка, а четыре преобладающие фракции, составляющие 95% от общего количества белков бобов, - это альбумины, глобулины, проламины и глютелины. Белок: 14.8 мг/100 г сухих какао-бобов, произведенных в Перу.
CНИЖАЕТ ХОЛЕСТЕРИН
Высокое содержание полифенолов в какао в сочетании с полиненасыщенными жирными кислотами, арахидоновой и линоленовой (5-10%), способствует понижению уровня "плохого" холестирина и повышению уровня "хорошего".
БОГАТО ВИТАМИНАМИ
Оболочка какао-бобов содержит 20-30 IU витамина Д2 (эргокальциферола) на грамм или 300 ед. на грамм экстрагируемого жира.
ПОЛЬЗА МИНЕРАЛОВ
Какао является отличным источником необходимых минералов, особенно кальция, меди, железа, марганца, магния, фосфора, калия и цинка. 100 г продукта содержит: Кальций: 100-180 мг. Медь: 4-6 мг. Железо: 10-15 мг. Калий: 1500-2000 мг. Магний: 500-600 мг.
Представленные виды продукта:
КАКАО
Кусочки обжаренных и очищенных от оболочки какао-бобов. Обладают благородным горьким вкусом с тонкими ореховыми нотами.
Собранные и высушенные какао-бобы. Это самая чистая форма шоколада с горьковатым, слегка фруктовым вкусом.
Какао-бобы, прошедшие термическую обработку для придания им более глубокого и богатого вкуса и аромата. Обжаривание какао-бобов также помогает удалить остаточную влагу, облегчая их измельчение и обработку. Процесс обжаривания может различаться по интенсивности и продолжительности, влияя на вкус и текстуру конечного продукта.
Какао-паста (какао-ликер) — полутвердая форма, полученная путем измельчения обжаренных какао-бобов в гладкую пасту.
Какао-паста используется в качестве основного ингредиента в производстве шоколада и шоколадных изделий, включая батончики и глазурь.
В процессе изготовления какао-порошка из какао-бобов сначала отжимается какао-масло, а затем полученная сухая масса измельчается в порошок. Какао-порошок используется в качестве ключевого ингредиента в производстве шоколадных изделий, выпечки, десертов и напитков.
Наше какао высаживается и собирается в районах Уануко, Хунин, Сан-Мартин и Укаяли в Перу. Весь процесс выращивания, от посева до сбора урожая, тщательно контролируется опытными фермерами, что гарантирует лучшее качество продукта.
Наше какао доступно для заказа в течение всего года.
